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  高壓鍋是利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。那么，高壓鍋如何使用呢？在使用時有什么需要注意的呢？
1、在外層鍋內加適量的水，將需要的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。
2、加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到33.78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即將排氣閥關好。
3、繼續(xù)加熱，鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減少，按所物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然后將器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。